Aia Kawa adalah salah satu jenis minuman khas dari Ranah Minang yang terbuat dari daun kopi jenis lokal pilihan yang diolah terlebih dahulu.
Kenapa menggunakan daun kopi? Konon kabarnya, pada zaman penjajah berkuasa, seluruh hasil panen buah kopi segar dari Ranah Minang diekspor keluar negeri oleh bangsa penjajah. Oleh sebab itu warga pribumi tidak mendapat kesempatan untuk mencicipi nikmatnya hasil seduhan buah kopi. Minum kopi pada zaman itu mempunyai kebanggaan tersendiri. Kebiasaan meminum kopi melambangkan seseorang berkelas pada zaman itu. Seperti kata pepatah, tak ada rotan akarpun jadi. Tidak ada kopi daunnya pun tak apalah, begitu kira-kira. Adanya aia kawa ini menyebabkan keinginan orang untuk menikmati minuman kopi sedikit terobati hingga akhirnya minuman ini banyak yang mengemari.
Aia Kawa masih menjadi salah satu minuman yang cukup populer di Sumatera Barat yang bertahan hingga saat ini dan tidak kalah dengan kopi–kopi pada umumnya. Kepopuleran tersebut dibawa ke tanah perantauan oleh masyarakat minang karena banyaknya masyarakat minang yang merantau terutama ke pulau Jawa yang padat penduduk. Dibukanya kedai-kedai yang menyediakan minuman traditional ini disambut baik oleh konsumen. Tak hanya orang minang tapi juga masyarakat lainnya yang menjadi tertarik. Pada saat ini kita bisa dengan mudah menemukan kedai kopi yang menyediakan aia Kawa di berbagai daerah seperti Jakarta, Bogor, Bandung dan tempat–tempat lainnya.
Pengolahan daun kopi menjadi minuman aia kawa terinspirasi dari cara mengolah daun teh. Aia Kawa biasanya dihidangkan menggunakan tempurung kelapa dan tatakan bambu. Berbagai jenis inovasi dari aia kawa di antaranya adalah sebagai berikut.
KAWA ORIGINAL. Seduhan menyegarkan rasa kopi dan teh.
KAWA SUSU. Seduhan yang menyegarkan tubuh dengan tambahan susu yang nikmat.
KAWA JAHE. Seduhan kawa daun dengan jahe membuat tubuh hangat dan melancarkan pernafasan serta mengobati tenggorokan gatal. Cocok diminum saat hujan dan dingin.
KAWA TELUR. Rasa air kawa dengan telur yang dikocok bisa menambah mengambalikan stamina serta semangat lagi.
KAWA MADU. Madu yang baik manfaatnya dikombinasikan dengan minuman kawa daun menambah vitalitas penikmatnya.
Perpaduan susu, jahe, telur, dan madu sangat cocok utuk memanjakan diri anda.
Minuman aia kawa juga memiliki kafein namun lebih rendah daripada biji kopi. Kepekatan dari kafein itu tergantung dalam proses pengolahannya. Selain itu cita rasa sebuah minuman dipengaruhi oleh produknya, kondisi lingkungan perkebunannya, waktu dan proses panen serta proses penyajiannya oleh si pembuat minuman tersebut.
Dahulu, minuman kopi banyak dinikmati untuk begadang dan menambah kesegaran. Pada saat ini terutama daerah Jawa, kopi bukan lagi sekedar untuk menghilangkan rasa kantuk tetapi sedang menjadi tren. Hal ini disebabkan telah banyaknya kedai kopi yang menyajikan cara menikmati cita rasa kopi yang berbeda. Design interior kedai kopi pun telah memiliki keunikan dan lebih menarik sehingga nyaman untuk kumpul-kumpul bareng dan bersantai-santai.
Profesi pembuat kopi atau biasa disebut barista juga mulai diminati. Barista merupakan suatu pekerjaan yang memiliki keahlian dalam meracik kopi yang berbasis espresso. Profesi ini menjadi ternama karena dibutuhkan keahlian khusus hanya untuk menyajikan secangkir kopi. Selain itu, untuk mejadi seorang barista dibutuhkan pengetahuan lebih tentang berbagai jenis kopi. Semakin banyak jam terbang seorang barista maka cita rasa dari kopi dan konsistensi dalam menyajikan secangkir kopi.
Minuman traditional dari daun kopi ini baik untuk kesehatan karena kandungan yang sangat banyak. Air seduhan dari daun kopi pilihan yang telah disangrai ini memiliki manfaat di antaranya adalah sebagai berikut.
Menurunkan risiko diabetes
Diabetes merupakan sebuah penyakit yang dimana banyak dialami seseorang yang terlalu suka mengkonsumsi minuman atau makanan manis sehingga mampu menaikkan kadar gula darah di dalah tubuh kita. Tentu, hal ini berdampak tidak baik bagi kesehatan tubuh dan bisa menghasilkan hal yang berdampak negatif. Minuman ini sangatlah berguna untuk mengatasi hal ini yaitu untuk membantu menurunkan risiko diabetes.
Mencegah penyakit jantung
Jantung merupakan sebuah organ yang ada di dalam tubuh yang memiliki peran yang penting dan utama. Oleh karena itu, jantung ini perlu untuk kita jaga kesehatannya, karena jika tidak bisa berdampak yang tidak baik. Untuk mencegah penyakit jantung yang bisa menyebabkan kematian, anda bisa mengkonsumsi aia kawa yang dipercaya bisa membantu anda dalam mencegah penyakit jantung.
Mengatasi rasa lapar dan kelelahan
Bagi anda yang sedang melakukan program diet dan sering merasa lapar, minuman ini juga sangatlah baik sekali jika anda konsumsi. Minuman ini telah dipercaya bisa membantu mengatasi rasa lapar dan juga kelelahan. Jadi, sangatlah baik sekali jika anda konsumsi untuk pengganjal perut.
Melancarkan saluran pernafasan
Jika anda sedang mengalami gangguan pada saluran pernafasan khususnya untuk penderita sesak nafas disarankan untuk mengkonsumsi minuman ini. Khasiat dari minuman ini bisa membantu anda dalam mengatasi hal tersebut dengan cara mencampurkan seduhan daun kopi dengan jahe.
Menambah stamina
Bagi anda yang ingin menambah stamina atau vitalitas menjadi lebih meningkat, minuman ini telah dipercaya bisa membantu anda dalam meningkatkan stamina. Kandungan kafein yang ada di dalam minuman ini sangatlah baik sekali untuk anda konsumsi. Caranya dengan mencampurkan seduhan dari daun kopi dengan madu dan telur.
Menurunkan tekanan darah tinggi (hipertensi)
Jika anda memiliki tekanan darah tinggi, maka hal tersebut perlu untuk anda atasi. Hal ini perlu sekali untuk diatasi karena juga bisa berdampak negatif alias tidak baik bagi kesehatan tubuh. Untuk anda yang mengalami darah tinggi atau hipertensi, bisa untuk mengkonsumsi minuman teh daun kopi ini. Minuman ini bisa membantu anda dalam menurunkan tekanan darah tinggi.
Anti Inflamasi
Bagi anda yang sedang mengalami peradangan, minuman ini bisa membantu memperbaiki jaringan tubuh anda yang telah rusak. Kandungan di dalam minuman ini bersifat anti inflamasi, jadi jika anda mengalami peradangan dan juga pembengkakan, bisa minuman akan membantu anda dalam mengatasi alergi, radang sendi dan juga sakit kepala.
Meningkatkan konsentrasi
Jika anda memiliki konsentrasi yang menurun, minuman ini juga memiliki khasiat yang bisa membantu anda dalam meningkatkan kembali konsentrasi anda. Konsentrasi yang meningkat tentunya akan membantu anda dalam melakukan aktivitas sehari-hari supaya menjadi lebih lancar tanpa ada gangguan.
Kaya antioksidan
Daun kopi ini memiliki kandungan oksidan yang lebih tinggi dibandingkan dengan teh hitam ataupun teh hijau. Tentu, hal ini memiliki dampak yang baik karena antioksidan memiliki peran yang penting bagi tubuh salah satunya bisa menangkal radikal bebas.
Banyaknya manfaat kesehatan berasal dari daun kopi menarik untuk dicoba. Sekali-sekali minum minuman traditional Indonesia, mantap juga loh.
Salam hangat
Siska Adelya Ramadhani, M.Si.
Co-founder’s Takana kafe
Jalan Raya Dramaga km 8, ruko Taman Darmaga Hijau no b.7, RT/RW 01/01, Babakan, Dramaga, Bogor.
